Bơ là một loại quả rất tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn có biết thành phần dinh dưỡng của bơ bao gồm những gì? Và chúng tốt cho sức khỏe ra sao chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này để hiểu về giá trị dinh dưỡng của quả bơ nhé!
Thành phần dinh dưỡng của bơ
Quả bơ có tên khoa học là Persea Americana. Loại quả ngày có nguồn gốc ở Mexico và vùng Trung Mỹ. Đây là một loại quả có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của bơ bao gồm rất nhiều chất khác nhau. Trong đó.
- Nước chiếm 75%
- Chất béo chiếm 8.5%
- Carbohydrate chủ yếu là các chất xơ chiếm 8.5%
- Protein chiếm 2%
Và theo như nghiên cứu thì giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100g bơ sẽ phân bổ như bảng dưới đây
Bảng giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100g
| Giá trị năng lượng | 160 kcal |
| Carbohydrate:
+ Đường + Chất xơ thực phẩm |
8.53g
0.66g 6.7g |
| Chất béo:
+ Chất béo bão hòa +Chất béo không bão hòa đơn + Chất béo không bão hòa đa |
0.66g
2.13g 9.80g 1.82g |
| Chất đạm | 2g |
| Vitamin (Vitamin C, B1, B2, B3, B6…) | ~ |
| Chất khoáng (Canxi, sắt, magie, kali, kẽm…) | ~ |
Đối với thành phần Carbohydrate
Carbohydrate trong bơ bao gồm hai nhóm là đường và chất xơ.
Lượng đường trong trái bơ rất thấp chỉ có 0.7g ở dạng đường dạng glucose, fructose và galactose. Vì lượng đường thấp nên chúng không hề làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Lượng chất xơ trong trái bơ là 6.7g tức là chiếm khoảng 79% trọng lượng carbohydrate của bơ. Chất xơ vốn là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của người giảm cân và rất có lợi đối với sức khỏe. Chất xơ có tác dụng làm giảm và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Đồng thời chúng là loại chất lợi khuẩn trong ruột và có khả năng làm giảm các nguy cơ mắc nhiều bệnh như các bệnh về tim mạch.
Thành phần chất béo
Chất béo trong bơ chiếm khoảng 0.66g. Chất béo trong bơ là các axit béo chưa bão hòa đơn và phổ biến nhất là axit oleic. Axit oleic là một axit tốt, chúng cũng là thành phần chính của dầu ô liu. Loại axit này có thể giúp hỗ trợ giảm viêm và rất tốt cho bệnh nhân ung thư. Chính vì vậy, lượng chất béo trong trái bơ là nguồn chất béo lành mạnh và rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người bị các chứng viêm, tiểu đường hay tim mạch.
Vitamin và khoáng chất
Trái bơ cũng là loại quả rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Mỗi loại vitamin và khoáng chất này đều mang đến những tác dụng tốt.
- Folate (B9):Đây là chất quan trọng đối đối với hoạt động của tế bào và tăng trưởng mô. Chất này còn đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
- Vitamin K1:loại vitamin rất tốt cho xương và còn đóng vai trò quan trọng trong việc đông máu.
- Vitamin E:loại vitamin giúp chống oxy hóa mạnh.
- Vitamin B6:loại vitamin đóng vai trò trong việc chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng.
- Vitamin C:được xem là chất giúp chống oxy hóa rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch và làn da
- Kali: là khoáng chất thiết yếu, rất có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim.
- Đồng:một chất tốt cho tim mạch bởi hấp thụ ít đồng có thể có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Các hợp chất thực vật khác
Ngoài các thành phần dinh dưỡng của bơ chính kể trên thì còn có các hợp chất thực vật khác. Có thể kể đến như:
- Carotenoid:Đây là hợp chất rất quan trọng đối với mắt. Chúng có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do lão hóa.
- Persenone A và B:là các hợp chất giúp chống oxy hoá tốt và có tác dụng bảo vệ chống lại chứng viêm và ung thư
- D-Mannoheptulose: đây là một loại đường có khả năng giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
- Carotenoid: là chất giúp chống oxy hoá, chúng thường hấp thụ vào cơ thể tốt hơn khi kết hợp với chất béo.
Những lợi ích của bơ đối với sức khỏe
Như đã phân tích ở trên thì các thành phần dinh dưỡng của bơ đều rất tốt cho sức khỏe. Nhưng cụ thể các thành phần dinh dưỡng đó khi kết hợp với nhau thì sẽ mang đến tác dụng tuyệt vời nào thì hãy cùng điểm qua những lợi ích chính của trái bơ dưới đây.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Theo các nghiên cứu thì khi ăn bơ có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng chất béo trung tính trong máu một cách đáng kể. Cụ thể một nghiên cứu trên tạp chí Archives of Medical Research đã chỉ ra rằng nếu thêm bơ vào chế độ ăn hàng ngày trong 1 tuần thì một bệnh nhân có hàm lượng cholesterol cao đã giảm được 22% lượng cholesterol xấu và tăng 11% các cholesterol tốt. Chính bởi vậy, bơ có tác dụng tốt cho tim mạch, ngăn ngừa những cơn đau tim, đột quỵ
Tác dụng giảm cân
Đối với những người đang thực độ chế độ ăn kiêng giảm cân thì bơ cũng mang đến tác dụng hữu ích. Bổ sung bơ thường xuyên vào bữa ăn sẽ giúp làm tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Đây là một điều rất tốt cho những người ăn kiêng. Thêm nữa, trong bơ cũng có rất nhiều chất xơ, lượng đường ít chính vì vậy bơ không làm tăng lượng đường trong máu mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giúp làm giảm các triệu chứng viêm khớp
Dầu trong bơ là chất có thể giúp kiềm chế các triệu chứng ở những người bị viêm khớp đặc biệt ở các vị trí như đầu gối và hông.
Giúp chống ung thư
Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng các hợp chất trong trái bơ có khả năng chống viêm, chống oxy hóa. Từ đó, các hợp chất này sẽ giúp tiêu diệt và ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư da, ung thư tuyến tiền liệt…
Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng của bơ và những lợi ích của chúng. Hi vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn biết thêm những tác dụng tuyệt vời của bơ để bổ sung vào danh sách những thực phẩm tốt cho sức khỏe của mình.
Leave a Reply