Để chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình, các bà nội trợ cần phải hiểu biết về các loại thức ăn, các loại thực phẩm để lên thực đơn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Trong đó cà chua được xem như một loại thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày nhờ vào thành phần dinh dưỡng của cà chua rất phong phú và hiệu dụng.
Cà chua
Cà chua thuộc họ Cà, quả chín cho nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, xanh, vàng, cam, hồng, tím, đen, trắng, thậm chí có một số loại cà chua khi chín có màu sọc. Cà chua cũng có nhiều kích thước và hình dáng phát triển khác nhau của thân cây. Trên thế giới hiện nay có hơn 7500 loại cà chua khác nhau được dùng trong lĩnh vực ẩm thực.
Các thành phần dinh dưỡng của cà chua
Các nhà khoa học đã có những cuộc nghiên cứu và tuyên bố kết luận về thành phần dinh dưỡng của cà chua. Dựa trên đơn vị tính 100mg, các thành phần dinh dưỡng này được phân chia thành các nhóm giá trị như sau:
Giá trị dinh dưỡng về năng lượng
- Tổng calories: 18 Kcal – 1%
- Từ tinh bột: 14,2 Kcal
- Từ chất béo: 1,7 Kcal
- Từ protein: 2,1 Kcal
- Từ cồn: 0 Kcal
Thành phần dinh dưỡng về các axit amin
- Tổng protein: 0,9 g – 2%
- Tryptophan: 6 mg
- Threonine: 27 mg
- Isoleucine: 18 mg
- Leucine: 25 mg
- Lysine: 27 mg
- Methionine: 6 mg
- Cystine: 9 mg
- Phenylalanine: 67 mg
- Tyrosine: 14 mg
- Valine: 18 mg
- Arginine: 21 mg
- Histidine: 14 mg
- Alanine: 27 mg
- Aspartic axit: 135 mg
- Glutamic axit: 431 mg
- Glycine: 19 mg
- Proline: 15 mg
- Serine: 26 mg
Nhóm vitamin có trong cà chua
- Vitamin A: 833 IU – 17%
- Vitamin C: 127 mg – 212%
- Vitamin D: 0 IU – 0%
- Vitamin E: 0,5 mg – 2%
- Vitamin K: 7,9 mg – 10%
- Thiamin B1: 0 mg – 0%
- Riboflavin B2: 0 mg – 0%
- Niacin B3: 0,6 mg – 3%
- Vitamin B6: 0,1 mg – 5%
- Folate: 15 mcg – 4%
- Vitamin B12: 0 mcg – 0%
- Pantothenic acid B5: 0,1 mg – 1%
- Choline: 6,7 mg
- Betanie: 0,1 mg
Các loại khoáng chất
- Canxi: 10 mg – 1%
- Sắt: 0,3 mg – 2%
- Magie: 11 mg – 3%
- Phốt pho: 24 mg – 2%
- Kali: 237 mg – 7%
- Natri: 5 mg – 0%
- Kẽm: 0,2 mg – 1%
- Đồng: 0,1 mg – 5%
- Mangan: 0,1 mg – 5%
- Selen: 0 mcg – 0%
Các loại tinh bột
- Tổng số carb: 3,9 g – 1%
- Chất xơ Fiber: 1,2 g – 5%
- Chất đường sugar: 2,6 g
- Đường Sucrose: 0 mg
- Đường Glucose: 1250 mg
- Đường Fructose: 1370 mg
- Đường Lactose: 0 mg
- Đường Maltose: 0 mg
- Đường Galactose: 0 mg
Thành phần chất béo
- Tổng số fat: 0,2 g
- Chất béo bão hòa: 0 g
- Trans fat: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Chất béo chưa bão hòa đơn: 0 g
- Chất béo chưa bão hòa đa: 0,1 g
- Omega 3: 3 mg
- Omega 6: 80 mg
Một số thành phần dinh dưỡng khác
- Chất cồn: 0 g
- Nước: 94,5 g
- Ash: 0,5 g
- Caffeine: 0 mg
- Theobromine: 0 mg
Tác động của các thành phần dinh dưỡng của cà chua đến sức khỏe con người
Các loại Vitamin B, C cùng với Beta carotene có tác dụng chống oxy hóa, làm giảm tiến độ lão hóa của cơ thể con người và chống lại các nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Đặc biệt là các bệnh ung thư vú, ung thư đầu – cổ ung thư cổ tử cung, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày… và giảm thiểu thoái hóa thần kinh cho cơ thể con người.
Các loại nước ép, nước sốt cà chua hoặc các món salad với thành phần chính là cà chua giúp giảm thiểu nguy cơ về các bệnh tim mạch và các biến chứng của bệnh tiểu đường. Các thành phần sắt và vitamin k trong cà chua hỗ trợ sự cân bằng máu trong cơ thể, kiểm soát đông máu và chảy máu hiệu quả.
Một số thành phần của cà chua giúp hạn chế tác hại xấu của thuốc lá và khói thuốc lá. Những hiệu quả này giảm thiểu các bệnh do nguyên nhân hút thuốc hoặc hít phải khói thuốc như ung thư phổi và các bệnh khác của lá phổi.
Chất xơ và một số thành phần khác giúp cho khả năng tiêu hóa của cơ thể được cải thiện. Bên cạnh đó cà chua còn có các tác dụng như cải thiện sức khỏe mắt, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh sỏi mật, nhiễm trùng đường tiểu…
Cà chua là một thánh phẩm dưỡng da được nhiều chị em phụ nữ sử dụng. Với khả năng dưỡng da này cà chua được dùng như một loại thực phẩm hoặc trái cây cho thực đơn hàng ngày. Một số khác thì dùng cà chua để làm loại mỹ phẩm thủ công. Ngành chế tạo các sản phẩm dưỡng da và làm đẹp cũng sử dụng cà chua để chế tạo ra các loại sản phẩm nổi tiếng trong lĩnh vực làm đẹp.
Tỷ lệ nước chiếm trên 90% trong cà chua làm cho nó thành thực phẩm hỗ trợ bổ sung nước hàng ngày rất hiệu quả, thay cho một phần lượng nước cần uống trong ngày của con người.
Với những thành phần dinh dưỡng của cà chua và những công dụng của chúng đối với sức khỏe con người, hãy thường xuyên sử dụng cà chua cho thực đơn hàng ngày của mình. Hành động này giúp bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình bạn.
Leave a Reply